Ethnoscience d'Ecoïdées Curcuma en poudre 500 g ‐ DLUO 30/06/2020 ‐ Bio

Curcuma culinaire de haute qualité à saupoudrer

On attribue au curcuma des bienfaits anti-inflammatoires qui ont beaucoup attisé la curiosité des occidentaux. Ce sont d'ailleurs ces vertus du curcuma qui ont fait sa réputation en Occident où l'usage d'épices pour cuisiner n'est pas culturel. Au contraire, la plante curcuma occupe une place centrale dans la médecine ayurvédique. En effet, cette épice indienne contient de la curcumine. On recommande souvent d'y associer du poivre noir qui permettrait de décupler les effets du curcuma. On dit même que le poivre noir multiplierait par 2000 l'absorption du curcuma par l'organisme. Cela représente un mélange goûtu qui réhausse les plats ou les vinaigrettes, qui fait partie intégrante des recettes de curry. Mélangé à de l'huile d'olive, c'est du plus bel effet pour assaisonner les salades !

2 avisNote : 5
 

Usage traditionnel du curcuma longa Ethnoscience :

Il n'existe pas de cuisine indienne sans l'épice curcuma. Le curcuma est la racine d'une plante abondamment cultivée en Inde. Dans la nourriture, on utilise le curcuma sous forme de poudre pour la curcumine qu'il contient. La curcumine est un pigment jaune vif qui colore fortement les plats. Mais les recherches scientifiques contemporaines s'intéressent au curcuma et à sa curcumine pour bien d'autres raisons. En effet, le curcuma semble posséder des vertus qui, si elles sont connues dans la tradition ayurvédique depuis toujours, intéressent particulièrement les populations occidentales à la recherche de nouvelles solutions naturelles aux problèmes de santé.

Intérêt du monde de la santé pour le curcuma et la curcumine :

Aujourd'hui, les scientifiques prouvent en laboratoires ce que les connaissances traditionnelles Indiennes savent depuis des siècles. Ces recherches sont indispensables pour briser les murs intellectuels de certaines écoles de pensée médicale et pharmaceutique qui considèrent de très loin ce que les remèdes traditionnels peuvent réellement apporter dans les traitements de différentes pathologies.

Teneur en curcumine du curcuma en poudre :

L'utilisation culinaire du curcuma en poudre est un excellent moyen d'apporter à l'organisme des substances bénéfiques sur le plan digestif et sur l'état de santé général. Concernant la teneur en curcumine, qui est considérée comme la molécule active intéressante du curcuma, la poudre culinaire en contient rarement plus de 4% dans les meilleurs cas. Et c'est très rare. Par exemple pour les derniers lots de poudre culinaire, la teneur en curcumine était respectivement de 3.205g/100g et 4.00g/100g.

Au vue de cette teneur, il est clair que selon les propriétés que l'on recherche, la poudre peut être adaptée, mais pas forcément suffisante. La poudre est idéale pour maintenir de bons processus digestifs et hépatiques. Par contre, elle n'est pas assez riche pour réellement être efficace sur la réduction d'inflammation, ou l'entretien de la santé et de la souplesse articulaire. Dans ce contexte, il est intéressant de combiner avec la prise en complément alimentaire de produits comme le Curcumaxx.

Comment utiliser le curcuma Ethnoscience ?

En santé naturelle, pour bénéficier des vertus de la curcumine, le curcuma doit être impérativement mélangé à de l'huile car la curcumine est liposoluble. Pour cela, mélangez 1 cuillère à café rase de curcuma pour 1 cuillère à soupe d'huile d'olive (de préférence). Ce mélange peut aussi être incorporé à de la compote de pomme, pour compenser la saveur brûlante de l'épice.

Il semblerait également que la curcumine soit mieux assimilée par l'organisme lorsque le curcuma est consommé en même temps que la pipérine du poivre noir.

Curcuma 

A utiliser en cuisine pour saupoudrer vos plats.

Attention à ne pas appliquer sur des plats chauds pour ne pas détruire les bienfaits du curcuma. 

2 avis Note : 5

Anonyme, le 01/04/2019 Note : 4

conforme aux autres psylliums déjà achetés. Bio, c'est un plus

Anonyme, le 28/03/2019 Note : 5

Rien à s.

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